PPues sí, dicen que su origen se remonta al cocido que cuando sobraba se procuró una manera diferente de aprovecharlo distinta a la ropavieja, así poder aprovechar las exquisiteces sobrantes de este plato tan cotidiano con el añadido de disfrutar del arroz, de la cocción lenta en la lumbre (o en una tahona al horno) y del sabor de varios ingredientes nuevos. Y es que ya es más de uno el que se atreve a decir (y con razón) que la paella proviene directamente de la idea inicial del arroz al horno, pero con ingredientes propios de cada región, así en localidades costeras, se emplearon mariscos y pescados y en zonas interiores, carnes variadas, caracoles, etc. . . . . . . .
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